阳澄湖蟹有一个很萌萌哒的学名，做“中华绒螯蟹”。可是人们习惯上都叫它大闸蟹。那么，为什么要叫它“大闸蟹”呢？这个“闸”字，似乎让人难以理解。今天小编就来跟大家聊聊为什么要叫它大闸蟹。

对此，历来说法不一。

包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

这样的解释好像也不尽合理。

不管流传多少不同版本，总归有一个是正确的那就是“秋风响，蟹脚痒”，这句谚语，说的正是每年过了九月份，秋风开始劲吹时，大闸蟹就成熟可以吃啦！

秋天有大闸蟹可以吃，这个季节是真好啊。蟹肉上席百味淡。有大闸蟹吃的日子才是好日子。每年这个时候，做为一个博爱的吃货，小编是矛盾的。在小编心目中，真心觉得大闸蟹可怜，可为什么我总控制不住想吃它的冲动？我有罪。

你们想想，大闸蟹被吃之前要先被饿着吐脏物，最终逃不过上屉清蒸的命运，遇到变态吃客还被放进各种佐料里泡，上桌了要大卸八块，筷子、刀子、剪子、勺子各种戳戳戳，太惨了。

精致点的人还讲究什么蟹八件，让一只被明正典刑的大闸蟹死得温文尔雅。

工具考究、程序考究、佐料考究……啧啧啧，慢慢品。

这样的图小编看一天都不腻，蟹膏肥，蟹黄润，蟹肉甜，满手汁油，饿了。